先日、「タピオカミルクティー」と、アガーで作る「ミルクゼリー」を
東京小平のお菓子の先生にお菓子を教える大先生、
スタジオジェンマの高橋教子先生にオンラインで教えていただきました♪
おはようございます、
千葉・船橋・津田沼・幕張エリアのおもてなし料理教室
「ズボラおしゃれ料理」オンライン教室
Lavie Monamie（ラヴィ モナミ）の ＫＡＹＯです。
＼はつタピオカミルクティー作り／
「タピオカ」とは、キャッサバの根茎から製造した澱粉を粒上にしたもので、
これをたっぷりのお湯で１時間以上かけてじっくーりと柔らかく茹でてもちもちに仕上げました。
作るのは「初！」
飲むのも、実は2回目^^
（１回目はもうずーっと昔に海外で）
この手のものは得意ではないのでどんなにブームになっても飲むことはなかったのですが、
手作り＆教子先生のレシピならきっと美味しいだろう！とこの日をとても楽しみにしていました。
そのお味は・・・大正解！
とっても美味しかったです^^
とにかく、ミルクティーが美味しかった（笑）
マリアージュフレールの100g4000円近くする高級茶葉を送ってくださいました。
（生鮮品以外は全て送ってくれました＆コース受講生は無料という太っ腹♡）
そして、黒糖シロップ が大人の甘みで超好み💕
糖分は「osake」から。な私は（笑）普段シロップは使わないのですが、
黒糖だと甘みの中に苦みもあり、身体にも優しいし良いですね♪
はまってしまいそうです✨
そして、タピオカを茹でている間に「アガー」を使ったミルクゼリー作りも。
私は自宅にあったキウイフルーツを合わせ、アドリブでキルシュも少々。
ちょっと大人の味のミルクゼリーに仕上がり幸せ♡
実は、アガーを使うのも初めてでした。
食感はゼラチンの方が好きですが、
常温でも溶けないですし、固まりだすのも早い、酸味のあるフルーツもそのまま使えますし、今後は少しずつ取り入れようと思いました。
教子先生、素敵な機会をありがとうございました！
タピオカミルクティーは
やっぱり太いストローがないとしっくりこないですね♪（笑）
タピオカ好きの方は是非手作りしてみてください♪
茹で時間はかかりますが、とっても美味しいと思いますよ～。
（普段飲まないから比較はできないのですが^^;）
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