こんにちは、
本日は、6月のオンライン料理教室のご案内です。
＜募集案内＞
6月は【今日はごちそう！旬彩おうちビストロでおもてなし②】
父の日や家族の集い等のお祝いにもおすすめ♪
【30分で3品！時短なのに上質「ズボラ？お洒落料理」オンラインレッスン】
マルシェ開催記念として、
5月末までのお申込みで
３か月コースが＜10％割引＞になるキャンペーン開催中です☆
【30分で3品！時短なのに上質「ズボラ×おしゃれ料理」】
千葉・船橋・津田沼・幕張エリアのおもてなし料理教室
Lavie Monamie（ラヴィ モナミ）の 田中嘉代子です。
※1/16～「ATELIER MONAMIE」は新しいサロン名となりました☆
緊急事態宣言や蔓延防止～が長く続きますが、外食しない生活にもすっかり慣れてきましたかね^^;
おうちでも十分美味しく楽しく食卓を囲め、尚且つお財布にも優しく、ゆっくりできるということで家族にとってはノープロブレムだそうです。（高価な食材を取り寄せたりしているため、実際のエンゲル係数は変わってない気がしますがｗ）
さて、ということで6月も張り切って「ズボラおしゃれ料理」で楽しい食卓を囲みましょう！
6月も、身近にある旬の食材の美味しさを最大限に活かした＜シンプル＆ストレート＞なレストランの一皿を、モナミ流ズボラ術・賢い手抜き術でぱっぱと作っていきます✨
レシピや作り方だけでなく、
◆どうやったら手際よく「１食」作れるか、
◆どう扱ったら「素材の美味しさ」を最大限に活かせるか、
◆自由自在にアレンジできる応用術など
一度身に付けた料理の知識や技術・裏技は「一生の財産」です。
面倒くさがりで食いしん坊な元料理人が試行錯誤して生み出すプロの知恵と技術満載の【なるほど！びっくり！ズボラ術】で賢く手抜きをしながら作る【ズボラに見えないおしゃれごはん」、6月はコチラです☆
今月のピックアップ食材はこちら
夏前にひと雨、
6月の旬のピックアップ食材は、
- 新じゃがいも＆新玉ねぎ
- 空豆
- パプリカ
今年はいつもより旬を迎えるのが早まっているようですが、まだまだ楽しめる旬の食材。
身近にあるお野菜ですが、いつもとはすこーし違うお料理でより深く知り・新しい側面を発見していただけると思います^^
ということで、
ご家族も一緒に楽しみにしてくれる
月に一度のお楽しみ【おうちレストラン】
今月も一緒にワイワイ楽しくお料理しましょう♪
レッスンでは、3品を90分かけてじっくりとお教えします。
あれよあれよと「1食完成」しますので、そのままランチやディナーとしてお楽しみください☆
美味しさまで一直線！
今月も、シンプルでアレンジ自由自在のレシピです🍳
今月のメニュー
お祝いの席でも活用していただきたく、おもてなし感をUPしました。
美味しいだけでなく、見た目も素敵だと楽しい気分になれますよね♪
もちろん十分「１食」として楽しめますが、5月と合わせて作っていただくことでより豪華なおもてなし＆パーティーメニューになります！
（それでも、30分×２回で「たったの60分！」ｗ）
ズボラでも本格的！可能な限りのシンプルを目指し
- 作るの簡単
- アレンジしやすい
- 何度でも作りたくなる
- 素材の旨味をダイレクトに楽しめる
そんなレシピに仕上げた3品はこちらです。
＜新じゃがいもと牛のエチュベ＞
難しそうな言葉ですが、所謂お醤油を使わない「洋風肉じゃが」のことです^^
実は私、肉じゃがあまり得意ではないのです！
なので、結婚してから多分2回しか作っていません！
パートナーにもっと作ってほしい？と聞いたところ、
「別に。」と言われたので、それ以来作らずここまできました（笑）
でもですね、「塩肉じゃが」は好きなんです♪
何故なんでしょうか～
理由付けをしてみようかとも思いましたが、時間がかかりそうなので止めました（笑）
私と同じような人がいたら是非（作って＆）食べてほしい「洋風肉じゃが」、
普通の肉じゃがよりも素材ひとつひとつの味がよくわかり、肉汁をたっぷり吸った「じゃがいも美味しい♪」・「玉ねぎ美味しい♪」・「人参も美味しすぎる～」ってなりますよ♪
家族も喜んでくれるので、我が家はもっぱらこちらです。
醤油味に慣れ親しんだ両親も、「美味しい美味しい」とちょっと新鮮な気持ちになりながら喜んでくれます^^
「切り方」ひとつで味わいが変わります。
「切り方、あまり考えていなかった」という方も多いですが、ホントこれ重要です！
レッスンではこちらもご説明しながら一緒に作っていきます、違いをお楽しみに♪
因みに、「エチュベ（エテュベ）」とは、素材の持つ水分（または少量の水分）のみで作る調理法です。
厚手の鍋でじっくりと火を入れることと余分な水分がない分、素材本来の味がぐっと引き出されより一層美味しく仕上がります。
どんな食材でも作れる調理法ですが、今回は牛肉とお野菜、それぞれの旨味を含みあい、塩だけでとても奥深い味わいに仕上がります。
調味料も少なく、ほぼほったらかし（笑）
これぞ「賢いズボラ料理」ですね♪
「ブレゼ」：半分浸かる程度の水分で蒸し煮
「ポシェ」：液体の中でゆっくり煮込む
という似た調理法もあります。
＜空豆リゾット和ビストロ風＞
お米を炒めるところから始める本格リゾットです。
豆乳（牛乳でもOK）とおうちにある調味料で仕上げるリゾットはコクがあってもさっぱりなヘルシー「豆豆リゾット」です♪
空豆は、枝豆でも、その他のお野菜に変えても楽しめます♪
アスパラやインゲンなど、青臭さがあるお野菜が美味しく食べられます。
米から炒めたリゾットは、冷ご飯を使ったものとは別物。
めんどくさそうに思えますが、炊飯するより早く作れる＆途中ほとんど放置なので「時短料理」にも実はおすすめなんですよ！
時短で、簡単で、美味しくて、お洒落で、凝っているように見えるってなんだか得した気分になりませんか！？（笑）
「早くて美味しい」は当たり前！
手間を少なく、お洒落な料理を手軽に楽しむのがモナミ流ズボラ料理です♪
＜ペペロナータ＞
パプリカのみのシンプルマリネ。
パプリカだけなのに、何故こんなにも美味しいのだろうか…
と、首をかしげながらも手が止まらない一品です^^
お肉お魚料理に添えても、
ブルスケッタにしても、
お酒のお供にしても
最高な1品は、作り置きヘルシー総菜としてもおススメです。
「皮を焼いて＆むいて」作ることが多いペペロナータですが、手間と栄養を考えて、そのままでも美味しいようにレシピを仕上げました♪
こちらもほとんど「ほったらかし」です^^
「ズボラ料理」から「ほったらかし料理」へ改名した方が良いかしら♪と思うほど、今月はそんな感じで美味しくできちゃいます✨
開催日時
- 6/9 (水) 10:30〜
- 6/19(土) 10:30〜
6/19(土) 17:30〜 - 6/20(日) 17:30〜
定員6名様（振替等で若干増える場合がございます）
所要時間約90分（予定です、余裕をもってご参加ください）
※平日のみ、「6名様以上（or税込3万5千円で10名様迄）」の「貸切グループレッスン」も承っております。お好きな日時でのリクエストをお待ちしております。
※都合が合わない方は「動画受講」も可能です。ご連絡下さい。（PDFレシピ、復習動画、質問権・食器優待購入権付き）
受講料
◆3か月コース
マルシェ開催記念として、
5月末までのお申込みで
３か月コース（6月７月8月レッスン）が
＜10％割引＞になるキャンペーン開催中です☆
18,000円（税込19,800円）
→今だけ16,200円（税込17,820円）
（1回あたり税込5,940円）
※連続の３か月でのご受講となります
◆単発レッスン
7,000円(税込7,700円)
※お席はコースの方が優先となります
◆体験レッスン
6,000円(税込6,600円)
※初めての方限定です（お1人様1回限り）
◆動画レッスン
レッスン日の都合がつかない、
自分のペースで学びたい方には「動画レッスン」がお勧めです。
6,000円(税込6,600円)
過去の動画レッスンも含め、もこちらからご購入いただけます。
Lavie Monamie (stores.jp)
レッスンに含まれるもの
- 復習動画
- 必ず再現できる詳しいレシピ
- アレンジ食材とお買物アドバイス
- 盛付け&スタイリング例
- 「30分で3品」、同時に作る際のオススメ手順表
- LINEでの3か月間のご質問権
- 使用食器の優待購入権（不定期）
皆様のご参加お待ちしております^^
お申込み方法（お問合わせもお気軽に！）
申し込みは、上記リンクからもしくは、CONTACT、LINEからお待ちしております。
「ズボラ×おしゃれ料理」オンラインレッスンって？
目指せ【30分でおうちレストラン】
レッスンでは、3品を90分かけてゆっくりとお教えします。
レシピや作り方だけでなく、プロの技満載な時短術や、効率的な手順・調理の仕方等も同時に学んでいただきます。繰り返し、見につくことにより【30分で3品おうちレストラン】がいつでも手軽に楽しめるようになります。
事前準備不要！洗うところから始めます
お買物だけ済ませて頂ければ、計量や洗うところから一緒に始めます。
無理なくお買い物できるように、代替え食材のご案内も致します。
レッスンは全品一緒に作っても、1品のみでも、見ているだけのご参加でもOKです。
無理なくお好きなスタイルでご参加いただけます。
シンプル＆無限に広がるアレンジ術
- 『びっくり簡単！！』
- 『材料これだけ？』
- 『やばい、箸とまらない(笑)』
を「合言葉」に、旬の食材を使った身体に優しいほっこりな3品を作ります。
シンプルだからこそ「基本をしっかりと学べ」、また「アレンジも自由自在」です。
「具を変え味を変え」て味わえるよう、アレンジ方法もお教えします♪
動画で復習
オンラインレッスンは録画し、後日、一部編集後にお渡しします。
レッスンの復習にご利用ください。
受講方法
オンラインレッスンは「ZOOM」を使用します。
PC・タブレット・スマホのいずれかでの参加が可能です。
使用方法がわからない方には事前にレクチャーいたします。
詳細連絡や緊急対応用に公式LINEのご登録及びご使用をお願いしております。
レシピとzoom詳細はレッスン当日の約1週間前にお渡しします。
一緒に作る方はお買物をお願いいたします。
①パソコンorタブレットorスマホ
②材料・調理器具（事前に配布するレシピに記載）
③レシピ（必要であればPDFを印刷してください）
準備するもの
①パソコンorタブレットorスマホ
②材料・調理器具（事前に配布するレシピに記載）
③紙レシピ（必要であればPDFを印刷してください）
注意点
■商用利用はできません。
ご家庭で家族やお友達お楽しみください。
■レシピや動画はご購入者のみの権利となります、転載や譲渡は固く禁止致します。
■決済後のキャンセル・ご返金はレッスンの性質上不可とさせて頂きます。
代理の方にご出席いただくか、レッスン動画を送りしますのでそちらにて学んでいただいております。LINEでのご質問はお受けいたします。
レッスン当日の流れ
■ご挨拶と本日のレッスンの流れ
↓
■計量・洗う・切るところから始めます
↓
■無駄を省き手際よく料理できる段取りで、3品平行して作っていきます
（切る時は切る、洗う時は洗う、出来上がりから逆算して手順を決めて3品同時に出来上がるようにしています。）
手元カメラも導入して見やすくわかりやすいレッスンを心がけていますが、疑問に思ったことは都度ご質問ください。
ひとつひとつロジカルな説明でクリアにしながら効率の良い、栄養価の高い、なるべく手間を省いた作業手順で元料理人の小業満載のお料理を一緒に作っていきます。
こんな方にお勧めです
●毎日の食事作りにお疲れの方
●極力添加物等を使用ぜず、身体に優しいお料理を作りたい方
●なるべく手間を省きつつ、見栄えするお料理を作りたい方
●移動時間を省きたい、家を留守にできない方
●食べることが好きな方
●家族に美味しいと言ってほしい方
●応用アレンジや、代替え食材なども学びたい方
●ロジカルに学びたい方
●プロの小業を取り入れたい方
●お料理を楽しみたい方！
こんな事が可能になります♡
●ご飯作りが「家事」から「お楽しみ」に変わります！
●いつもとは違う味付けが学べ・楽しめる！
●知らぬ間に、盛付も上手になる♪
●旬の食材の美味しさを存分に味わう方法がわかるようになる
●レッスン後には１食完成！そのままランチに♪ディナーに♪
●完成したお料理を家族と一緒に食べられる！＝家族にも喜んでもらえる！
●プロの小業を学んで、効率よくご飯作りができるようになる！
お料理することを楽しみ、
食べることを楽しみ、
笑顔で食卓を囲むお手伝いができれば嬉しく思います。
ご参加お待ちしております♪
申し込みは、上記リンクからもしくは、CONTACTよりお待ちしております。
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