おもてなし料理レッスンのご案内
 

 

次回の「おもてなし料理レッスン」は、

6/29~7/末にて予定しております。



<6月は下記イベントレッスンとなります>

「おいしく!楽しく♪無添加ソーセージを作ろうの会」

※「無添加アイスレッスン」特別同時開催


6/9日曜日
6/20木曜日
6/22土曜日
6/23日曜日
各回10:30~14:00(予定)

詳しくはアトリエモナミ公式ブログをご参照ください(☆)


【終了】2019年4月5

作り置きで手軽に楽しむ
<お重で春のおもてなしイタリアン>
行楽弁当にも♪ホームパーティーにも♪ポットラックにも♪

 

行楽シーズン到来ですね♪

各地で桜の開花宣言もされ、本格的に春の行楽シーズに突入ですね。
お弁当を片手におでかけしたくなるこの季節、
ワインにも合う行楽メニューはいかがでしょうか♪


ホームパーティーでも!
行楽のお弁当としても!

ホームパーティーに大活躍のお料理を、
今回はスタイリッシュな「白重箱」に詰めていきます。

通常レッスンにプラス、
「お弁当詰め方」も学べる、
とてもお得なレッスンです♪


「作り置き」フル活用でらくらく♪

運動会やピクニック等のお弁当には勿論、
普段のお弁当ポットラックにも大活躍!

「冷めても美味しく召し上がれるお料理」で、
<当日らくらくの美味しく楽しいおもてなし>を是非♪



一緒に作ってみれば簡単!
一緒に食べてみれば美味しい!

苦手な食材が「好き」に、
敬遠していた食べ物が「美味しい」に変わるお手伝いを。

元料理人ならではの知恵と技術をお伝えします、
新しい発見と出会いで、今まで以上に豊かな食卓を囲んでいただけますよう、
その方それぞれのレベルに合わせてお教えいたします。

 

無駄なく、簡単!、そして美しく!
笑顔溢れる一皿に♪

いつも食卓の家庭料理として、
プラスひと手間でおもてなし料理として、
豊かな食卓を食卓を楽しみましょう☆

それぞれの食材を無駄なく、最大限の美味しさと栄養を考えた調理の仕方もお伝えしていきます。

 


「お家が一番おいしいね!」

ご家庭でとても美味しく、
そして簡単にできるレシピが完成です!
プロも驚くこの「美味しさ・お手軽さ」で外食要らずにも♪


季節やテーマに合わせた
テーブルコーディネート&レクチャー
もお楽しみに。


 

 

<メニュー>
写真は参考画です、盛付等変わる場合があります

■空豆のパスタサラダ
 特製の爽やかソースで空豆で春らしいパスタサラダを♪

■ズッキーニと新玉ねぎのオープンオムレツ
 見た目可愛らしいお野菜たっぷりオムレツはトースターで簡単に♪

■てまり寿司(3種)
 洋風手毬寿司はワインビネガーのすし酢で香り高く!それだけで華やかに♪

お魚の香草パン粉焼き
 混ぜて、並べてかけて、焼くだけ!でトースターでも簡単美味しく☆

■豚塊肉のバルサミコ煮
 奥深い味わいの柔らかしっとりのお肉は、幅広い年齢層の方に好評です♪我が家ではお正月のおせち料理としても活躍しています☆

プラス前菜1~2種
プラスデザート1種
■カフェ、食前酒(orソフトドリンク)

 

仕入れ等の都合で内容が一部変更する場合がございます。一部デモンストレーションとなります。

<日時>

4/13土曜 残2席
4/14日曜 残2席
4/25木曜 残2席
4/27土曜(夜)残2席
4/28日曜 残2席
5/11土曜 残1席
5/13月曜 残2席


全日11時~15時(終了予定)
※(夜)の日は16時半~20時半

3名様以上で開催致します。

また、3名様以上でスケジュール以外の平日も開講可能です、お気軽にお問い合わせください。

 

定員
※完全予約・通常6名様までの少人数制レッスンです。
(各回に付き3名様に満たない場合は、レッスンの中止又は日程のご変更をお願いする場合があります。)
場所
「ATELIER MONAMIE」
千葉県習志野市谷津6丁目
(お申込時に詳細をお知らせします。)
JR津田沼駅 南口徒歩約12分
・JR東船橋駅 南口徒歩約15分
・京成谷津駅 北口徒歩約10分
・京成船橋競馬場前 徒歩約20分
・お車の方はお近くのコインパーキング等をご利用下さい。
持ち物
エプロン・ハンドタオル・筆記用具
レッスン費
8500円+税
(入会金不要、レッスン料・材料費・レシピ代込)
・食前酒1杯(又はソフトドリンク)を含みます。
・初めての方は事前にお振込みをお願いいたします。
(詳細はお申込時にご連絡致します。)
・リピーターの生徒様は当日現金にてお支払いくださいませ。
お申込み方法
第1~第3希望日をご明記の上、
下記フォームまたは、LINE@、メールよりお申込みお願い致します。 皆様の日程調整後、確定日をお知らせいたします。
キャンセルについて
万が一キャンセルされる場合は、
7日前までにご連絡ください。
準備・食材の関係上、
6日前よりキャンセル料を頂く事になります。
6~5日前…30%
4~3日前…50%
前々日・前日・当日…100%(*1)
(*1:後日レシピをお送りいたします。)

 

手毬寿司以外のお料理はホワイトお重に盛付ける予定です。

また、ご希望の方は割引価格でご購入いただけます。

(盛り付けは一例です)

 

 





【募集】2019年3月

~ナチュラル和モダンなおもてなし~
山菜たっぷり春のお祝い和食

 

この季節限定の味覚を存分に

2月に続き、3月も【春の味覚を存分に楽しむ「おもてなし和食」】レッスンを開催します。
(2016年開催したレッスンをプチリニューアルしたアンコールレッスンとなります。)

店頭に並ぶ山菜もピークになり、味もお値段も丁度良い時期、
蛍烏賊や牡蠣などと合わせ、「この時期だけの食材」をご家庭でも簡単に美味しく戴きましょう♪


お祝いの食卓にも

卒業・入学・就職等々、お祝い事も増えてくるこの季節、大切な人達と楽しく美味しい食卓を囲むヒントがたくさん詰まったレシピ&テーブルコーディネートをご用意してお待ちしております☆



一緒に作ってみれば簡単!
一緒に食べてみれば美味しい!

苦手な食材が「好き」に、
敬遠していた食べ物が「美味しい」に変わるお手伝いを。

元料理人ならではの知恵と技術をお伝えします、
新しい発見と出会いで、今まで以上に豊かな食卓を囲んでいただけますよう、
その方それぞれのレベルに合わせてお教えいたします。

 

無駄なく、簡単!、そして美しく!
笑顔溢れる一皿に♪

いつも食卓の家庭料理として、
プラスひと手間でおもてなし料理として、
豊かな食卓を食卓を楽しみましょう☆

それぞれの食材を無駄なく、最大限の美味しさと栄養を考えた調理の仕方もお伝えしていきます。

 

「お家が一番おいしいね!」

ご家庭でとても美味しく、
そして簡単にできるレシピが完成です!
プロも驚くこの「美味しさ・お手軽さ」で外食要らずにも♪


季節やテーマに合わせた
テーブルコーディネート&レクチャー
もお楽しみに。

 

 

<メニュー>
写真は参考画です、盛付等変わる場合があります

■食前酒orソフトドリンク

■蛍烏賊と山菜の和え物
 ひと手間でご家庭で美味しい蛍烏賊を楽しめます。山菜と合わせて簡単さっぱりと美味しい一皿に。


■牛肉と独活の金平
 捨ててしまう方が多かった「独活の皮」も、このレシピを知った瞬間に貴重食材に(笑)苦みと甘みが絶妙な、おつまみにもお弁当にもピッタリな一皿です。


■牡蠣の餡かけ茶碗蒸し
 牡蠣の出汁のみで美味しく、失敗要らずの黄金レシピ。餡かけでちょっとおめかしした一皿です。


■本日の合わせ出汁
■ぷりぷり海老団子椀 山菜添え
 沢山作って冷凍保存もできる海老団子、今回はお椀でプリプリの食感と、山菜を楽しめる一皿です。お勧めです☆


ふきのとう味噌と、鶏(又は、豚)の塩焼き
 お肉に、ごはんのお供に、おつまみに。


■桜と青豆の炊き込みご飯
 生から炊く青豆の味と食感は春の贈り物。
出汁は使わず、桜と豆の旨味を充分に引き立てた炊き込みご飯は、日本に生まれて良かったと思う一皿です。


苺の甘酒ムースと、玄米抹茶
 旬の苺と、身体に良い甘酒のコクと旨味が絶妙な優しいムースです。


仕入れ等の都合で内容が一部変更する場合がございます。一部デモンストレーションとなります。

 

盛付等は一例です。



【募集】2019年2月

~ナチュラル和モダンなおもてなし~
春の訪れを味わうほっこり和食


春の味覚満載♪

まだまだ冬の寒さは厳しい日が続いておりますが、少しずつ着実に春はそこまでやってきていますね。
暖かい日差しや、野の花、店頭には春の山菜や野菜が並び始めました。

2月のおもてなし料理レッスンでは、春の味覚を楽しめる「おもてなし和食」をご提案します。
ほっこりと心も身体も温まる、ほっとした笑顔がこぼれるようなお料理を楽しく学んでいきましょう☆

どう扱って良いかわからずに今まではちょっと敬遠していたような食材も、
一緒に作ってみれば簡単!
一緒に食べてみれば美味しい!

実際、先のレッスンでも「嫌いだった」食材が、「好き」に変わったり
ずっと敬遠していた食べ物が「美味しい」に変わったりする方も数名いらっしゃいました!

新しい発見と出会いで、今まで以上に豊かな食卓を囲んでいただけますよう
元料理人ならではの知識と技術を伝授致します。

 

簡単!、そして美しく!
笑顔溢れる一皿に♪

いつも食卓の家庭料理として、
プラスひと手間でおもてなし料理として、
豊かな食卓を食卓を楽しみましょう☆

「お家が一番おいしいね!」
ご家庭でとても美味しく、
そして簡単にできるレシピが完成です!
プロも驚くこの「美味しさ・お手軽さ」で外食要らずにも♪


春の始まりを感じる【大人可愛いナチュラル和モダン(仮)】なテーブルコーディネートのレッスン付です。

 

<メニュー>
写真は参考画です、盛付等変わる場合があります

■寒菊or白ワインorソフトドリンク

■湯葉と生麩の炊いたん
 乾燥ゆばと生麩で、優しいお味と食感を楽しんで♪
■季節野菜のジャコサラダ
 甘い白菜と水菜のサラダは、香ばしいジャコと蓮根が絶妙な組合わせのヘルシーサラダです☆
運が良ければ一品サービス!鱈白子のグリル
 ひと手間で、臭みのないプリプリとろりの白子焼に♪
■もちもち蓮根団子椀
 蓮根で風邪知らず!豆腐と合わせたヘルシー団子は、旨味が染み出てるお椀でも、素揚げのままでも、モチモチ美味しくお勧めです☆
豚肉と旬菜の竜田揚げ
 コツ一つ、柔らかジューシーな豚の揚げだしがお酒のお供にも♪
■鯖のSTAUB炊き込みご飯
 まるまる鯖1匹使った炊き込みご飯は、クセになる美味しさ!たっぷり薬味で爽やかに☆

ほうじ茶のムースと、玄米抹茶

仕入れ等の都合で内容が一部変更する場合がございます。一部デモンストレーションとなります。

 

 

料理人が教える本格的お料理レッスン

身近な旬の食材とお野菜をたっぷり使った「簡単!美味しい!豪華(にみえる!)!」おもてなし料理(&家庭料理)と
テーブルコーディネートが学べる実習型・少人数・女性専用サロン形式のお料理教室です。


生徒さんに実際に作っていただく実践スタイル(一部デモンストレーション形式)ですので
基礎から応用まで、初心者の方でもご自身のペースで安心してしっかりと学んでいただけます。

1回完結型のレッスンでは、イタリアンやフレンチ、和食などの幅広いジャンルのお料理を毎回5~10品、
数分で作れるクイックメニューから手の込んだ本格的料理までアイデア満載のおもてなし料理を美味しく♪楽しく♪簡単に
家に帰ってすぐに作りたくなる料理、おもてなしを実践したくなるレシピを沢山ご用意してお待ちしております。



「家族も喜ぶ!」、お店で出てくるような素敵な一皿がご家庭でも簡単に

アトリエモナミでご提案するお料理はご家庭でも簡単に、無理なく作ることができるものばかり。
家庭料理としてはもちろん、お客様への心のこもったおもてなし料理にも大活躍です。
味が良いことはもちろん、盛付を工夫することによって更に上質な一皿となります。
いつものお料理・身近な食材をちょっとしたコツやアイデアでお洒落で豪華な一皿に変身させる技・ノウハウを伝授致します。


また、家族団らんの食卓やホームパーティで「料理に付きっ切り」なんてことがないよう、
ホストもゲストも楽しい時間を過ごせるノウハウや本を見ただけでは分からない事もお伝えしていきます。



手作りって美味しい!楽しい!嬉しい!


自分が作ったお料理で周りの人が笑顔になる・・・
美味しくて、安心ヘルシーなお料理がおうちで簡単に作れ、皆が喜んでくれると嬉しいですね♪
笑顔溢れる食卓を囲むお手伝いをさせていただいております。



2~6名様の少人数制で、お一人お一人しっかりと学んでいただきます。
季節やテーマに合わせた ナチュラル&スタイリッシュにコー デ ィネートされたテーブルでおもてなし料理を是非楽しんでください。

<レッスンの流れ>
①レシピとテーブルコーディネートのご説明
代替の食材や応用方法、食器やテーブルアイテムの購入先情報等もお伝えいたします。
(割引購入が可能なものもございます。)
一部、デモンストレーションしながらのご説明となります。
  ↓
②手分けをしながらの調理実習
切り方から調理の仕方まで、効率よく・美味しさを引き出すノウハウ満載です。
料理初心者の方にも分かりやすくお教えしますのでご安心ください。
少人数制ですので、知らぬ間に出来上がっていたなどのことがないよう公平にご参加いただいています。
  ↓

③盛付け
お洒落で豪華に見えるような盛付け方、普段の食卓でも活用できる技やアイデアをお教えいたします。
美味しいお料理、美味しそうに盛りつけましょう!
  ↓
④待ちに待った試食タイム♪
乾杯後、コーディネートされた食卓でご試食です、パーティーのゲスト気分でリラックスした楽しいひと時をお過ごしください。
アルコールOKの生徒様には食前酒をお出しいたします。(ノンアルコールもご用意しております。)
  
⑤引き続き、デザートタイム♪
コーヒーや紅茶と共にお楽しみいただきます。
試食後の後片付けは不要です、隠れ家レストランへ訪れた気分でゆったりとした時間をお過ごし下さい。

入会金不要の1回完結レッスンです、
お気軽におもてなし料理レッスンをご体験ください


【終了】2019年1月
大切な人と囲むバレンタインの食卓

 

 

作って食べて、女子力アップなバレンタインメニュー
「お野菜多め」で「心も身体も軽やかな」お料理で年末年始の疲れも気にならない
華やか&食べて爽やかな女子力高めの
大人なバレンタインメニューをご提案いたします♪


簡単!、そして美味しく!
身近にある使い慣れた食材が輝く一皿に☆
いつも食卓に並ぶ見慣れた食材も、ひと手間かけてキラキラ輝く一皿に変身!
「こんなに美味しくお洒落になるんだね!」と味覚・視覚で大満足なお料理で
大切な人と素敵な食卓を囲みませんか♪


「お家が一番おいしい!」と言ってもらえる簡単レシピ!
ご家庭でとても美味しく、そして簡単にできるレシピをお作りしました!
プロも驚くこの美味しさ・お手軽さを体験すると外食要らずにも♪

ホワイト&ブルーの爽やかキュートなバレンタイン・テーブルコーディネートを予定しております☆

 

<メニュー>
写真は参考画です、盛付等変わる場合があります

■食前酒 or ソフトドリンク
■じゃが芋のピューレ カクテル仕立て
 風味豊かな・新感覚のポテトサラダです
■季節のフルーツサラダ
■サーモンブルスケッタ
■レモンのスパゲッティ
 国産レモンの季節です♪爽やか&こく旨のレモンパスタは【お鍋ひとつ】でも本格派!お店仕様のレシピです☆
■牛肉のタリアータ たっぷりお野菜と共に
 高くなくても焼き方をマスターすればとっても美味しいステーキが!
 たっぷりお野菜でキラキラの一皿に♪
お土産付き!ふわとろガトーショコラ
 あの「絶品ガトーショコラ」が、【濃厚・粉ナシ・しっとり】美味しさそのままに、更に簡単に♪プレゼントにもできる【お土産付き】です。
■カフェ

 


 

仕入れ等の都合で内容が一部変更する場合がございます。 一部デモンストレーションとなります。

 



【終了】2018年12月

聖夜の贈り物♪クリスマスのおもてなし
~レストランの一皿をご家庭で簡単に~

 

 

今年のクリスマスは、ゆっくりお家で楽しみませんか☆

クリスマスになると街は煌めき賑やかになり、歩いているだけでもワクワクしますね!
ただ、お食事をしようとなると洋食系のお店はどこもいっぱいで。
そして、決まったメニューをせわしなく戴く。。。なんてことも。


簡単!、そして美味しく!
作り置きできるクリスマスメニューで
今年はのんびり&美味しいクリスマスディナーを大切な人一緒にお過ごしいただければと思います☆
ポットラックパーティーにもお勧めの品々、周りの方々にもきっと驚き&喜んでいただけるでしょう!


「お家が一番おいしい!」と言ってもらえる簡単レシピ!
ご家庭でとても美味しく、そして簡単にできるレシピをお作りしました!
プロも驚くこの美味しさ・お手軽さを体験すると外食要らずにも♪


ブラック×レッドがアクセントなクリスマス・テーブルコーディネートと共に、
サプライズ・プチギフトをご用意してお待ちしております♪

 

 

 

<メニュー>
写真は参考画です、当日と盛付等が変わる場合があります

赤・白ワインorソフトドリンク2種

炙りホタテのクリスマスミルフィーユ
お刺身のホタテをクリスマス仕様に♪2つの食感と味わいのコラボレーションもお楽しみください。

鶏レバーのパテ
旨味の詰まったレバーのシンプルムース、臭みはなく、とても滑らかなので、レバーが苦手の方にこそ是非味わっていただきたい美味しいムースです☆とても簡単なのに超美味しい!長期保存も可能なので沢山作って長ーく楽しめます♪

人参の優しいポタージュ

人参・玉ねぎ・バター・牛乳で作る優しいスープは、甘く旨味たっぷりで誰がほっとする味わいです。


牛肉の赤ワインSTAUB煮
素材の旨味のみで作る赤ワイン煮は濃厚!なのに、とても優しいお味です。余計なものは入れず、素材の旨味を上手に引出し作るので胃もたれ知らず!です。圧力鍋がなくても、簡単にプロ顔負けの美味しい煮込み料理が作れます♪作り置きして、当日は温めるだけの手軽なおもてなし料理、忙しいこれからの季節にお勧めです☆

じゃが芋のコンフィ ローズマリーの香り
しっとりジューシーな手間いらずなポテト料理ですが、その美味しさに手が止まらない…ご注意ください(笑)

りんごのスパイスケーキ
林檎とドライフルーツたっぷりの大人のスパイスケーキはワインにも合います♪当日はクリスマス向けデコレーションでご用意する予定です♪

カフェ付き

 

仕入れ等の都合で、内容が一部変更する場合がございます。
また、一部デモンストレーションとなります、ご了承下さい。

 

 

画像は一例です。

ささやかですが、クリスマスのサプライズ・プチギフトをご用意してお待ちしております♪

 


【終了】2018年10月
<秋の感謝祭特別企画>
2015年アンコールレッスン
秋を楽しむナチュラルモダンなおもてなし

 

10月はリクエストいただいております2015年のアンコールレッスン

いつも通ってくださる生徒様には<感謝の気持ち>を込め、
初めての方は<体験レッスン>としてご利用いただきたく

LINE@クーポンにて特別価格にてご受講いただけます!

是非この機会に、お気軽にご参加ください☆

 

一見手の込んでいるようなお料理も、

作ってみればとても簡単!美味しい♪


秋の味覚たっぷりな<お洒落で楽しいおもてなし料理>を
基本を押さえながら作っていきましょう☆

今回も「お持ち寄り」や「お弁当」にも活躍する作り置きメニューです。
ホストもゆっくりとパーティーを楽しめますね☆

作れるようになりたい方はもちろん、
食べてみたい!という方もお気軽にご参加くださいませ☆


コツを掴み誰でも簡単に【おもてなし上手】、【お料理上手】に!

 

 

 

<メニュー>

・食前酒orソフトドリンク

・生ハムと秋茄子のバルサミコマリネ
ジューシーな茄子をコク深くもさっぱりと♪ワインも進むビストロ前菜です☆

・じゃが芋と秋刀魚のテリーヌ
見た目も楽しいテリーヌ、あるものを入れて旨みを増します♪
秋刀魚の3枚おろしもマスターしましょう☆

・かぼちゃのニョッキ
自宅で作るニョッキは格別です!

・豚のハーブロールロースト
豚の塊肉を簡単ロースト♪
ハーブ+αを巻き込んで更に美味しく!

・ラフランスパイ
季節の食材を使用したデザートをご用意いたしま♪

・バケット、カフェ付き

 

仕入れ等の都合で、内容が一部変更する場合がございます。
また、一部デモンストレーションとなります、ご了承下さい。

 

ご負担がかかりすぎないよう、凝ったお料理から簡単にできるお料理まで、バランス良いメニュー構成を心がけております☆

 

 


【終了】2018年9月

【おうちビストロ】で秋の女子会♪
~旬の味覚満載☆フィンガーフードとお肉料理~

 

 

秋の味覚満載のフィンガーフードとお肉料理で
夏の疲れを癒すと共に、2018年後半も元気に楽しく過ごせるよう
【おうちビストロごはん】でパワーチャージをしませんか♪


年々厳しくなる残暑も楽しく元気に乗り越えられるよう
ヘルシーかつ栄養価の高い旬の味覚を沢山取り入れた【おもてなし料理】で
疲れも吹き飛ぶ!?【おもてなし女子会】はいかがでしょうか♪


「持ち寄り」や「お弁当」にも活躍する作り置きメニューで、
ホストもゆっくりとパーティーを楽しめますね☆

作れるようになりたい方はもちろん、
食べてみたい!という方もお気軽にご参加くださいませ!


コツを掴めば誰でも簡単に【おもてなし上手】・【お料理上手】に!

 

 

<メニュー>

・食前酒orソフトドリンク

・茄子のムースと魚介のカクテル風
旬の茄子をムースに!魚介と合わせてお洒落な一品に♪

・きのこと雑穀のマリネ
さっぱり&ヘルシー、おつまみやお弁当にも♪

・南瓜のサラダ
ひと味違う!?大人のサラダ♪

・無花果とチーズのピンチョス
簡単お洒落な、ワインに合うおつまみです♪

・フルーツの冷製カッペリーニ
簡単すばやく美味しいパスタを作りましょう♪

・豚のポワレ・イチジクソースとグリーンサラダ
豚のロース肉をふっくらジューシーに焼きましょう☆
甘酸っぱく濃厚なソースで至福の一皿に!

・ヨーグルトのふあふあムース
ぱっぱと、コク深くもさっぱり爽やかデザート♪

・バケット、カフェ付き

 

仕入れ等の都合で、内容が一部変更する場合がございます。
また、一部デモンストレーションとなります、ご了承下さい。

 

ご負担がかかりすぎないよう
凝ったお料理から、簡単にできるお料理まで
バランス良いメニュー構成を心がけております☆

 

 

 

 


2018年7月

元気がでる!夏のおもてなしイタリアン
~フィンガーフードとお魚料理で楽しむサマーパーティー~

 

 

 

フィンガーフードとお野菜・果実たっぷりメニューで夏のおもてなしランチを楽しみませんか♪

なにかと集まる機会も多い季節となりました、
ホストもゆっくり楽しめるパーティーメニューで楽しいランチ会はいかがでしょうか♪

彩り豊かなフィンガーフードはテーブルを華やかにしてくれると共に、持ち寄りにも◎。
お店で食べるような幸せな空間を、ご自宅でも楽しんでいただければと思います。


ホストもゆったり楽しめるパーティーメニュー、

作れるようになりたい方はもちろん、
食べてみたい!という方もお気軽にご参加くださいませ!

是非この機会にコツを掴んでおもてなし上手・お料理上手になりましょう♪

(8月のお料理教室はお休みとなります。)

 

 

<メニュー>

・食前酒orソフトドリンク

・とうもろこしのベリーニ
旬のとうもろこしをムースにし、見て楽しく、食べて美味しいガラス仕立ての3層ベリーニを作ります☆

・茄子のマリネ ラビゴットソース
彩り鮮やかなお野菜たっぷり作り置き前菜です♪

・溺れダコ(タコのやわらかトマト煮)
残ったソースはパスタソースにも♪

・豚肉のピンチョス
美味しい豚肉で簡単ピンチョスを!

・桃の冷製パスタ
簡単すばやく美味しいパスタが作りましょう♪桃の旨みと甘みが絶品ソースに!

・鮮魚のポワレ グリーンソース
皮はパリッと、身はふっくらとポワレしたお魚をフレッシュソースで!

・さくさくパイと...
お楽しみに♪

・バケット、カフェ付き

 

 

仕入れ等の都合で、内容が一部変更する場合がございます。
また、一部デモンストレーションとなります、ご了承下さい。

 

ご負担がかかりすぎないよう
凝ったお料理から、簡単にできるお料理まで
バランス良いメニュー構成を心がけております☆

 

 

 

お料理に合わせた季節のテーブルコーディネートもお楽しみに♬

※画像は全てイメージです、準備出来次第差替えます。

 

 

前菜は『作り置きできるお料理』ですので、
忙しい夏でも簡単に楽しいホームパーティーを楽しめるのはもちろん、
『持ち寄りポットラック』パーティーメニューとしてもお勧めです☆

幅広くご活用いただけるメニューをご用意して
皆様のご参加お待ちしております。

プチガレージセールも予定しております☆

 

 

 


2018年6月

おうちで楽しむカフェごはん♪
初夏のおもてなしワンプレートランチ

 

 

 

ワンプレートランチ、わくわくしませんか?

一皿に、色とりどり様々なお料理が並び、
見た目も楽しく、沢山のお料理が楽しめるワンプレートごはん。

私は「食べるのが勿体ない!」と思いながらも
「どのお料理からいただこう♪」とココロ踊ります♪

今回は、作り置きメニューを中心に
お洒落に可愛くワンプレートランチをお作りいただきます。

盛付のポイントもしっかりと学んでいただきますので、
ご家族やご友人等に振舞っていただく際には、
「お料理上手!」・「お洒落!」ととても喜んでいただけることでしょう☆

基本一皿ですのでサーブも後片付けも簡単です♪

ホストもゲストも気負うことなくカジュアルに、
そして沢山楽しめる簡単・便利なワンプレートごはん、
是非この機会にコツを掴んでおもてなし上手になりましょう♪


 

<メニュー>

・食前酒or「密閉絞り」りんご100%ジュース


・新玉ねぎのポタージュ
4月のフラワー体験会でもご好評いただいたスープです。フォンは使用せず玉ねぎの旨味をしっかりと引出した、深く優しいスープで、ムースにしても◎です。


・新ごぼうのマリネ
柔らかごぼうは止まらない美味しさです、おつまみにも◎

 

・魚介と新玉ねぎのサラダ
その日魚介で簡単マリネ

 

・季節野菜のフリッタータ
旬のお野菜たっぷりの厚焼き玉子はお弁当にも◎、彩を添えてくれます。

 

・チキンのポワレ マスタードソース

皮はカリカリ&中はしっとりのチキンはフライパンひとつで簡単につくれます♪コツを掴めば、時間がたってもカリカリもキープ!色々なソースで楽しめますが、今回は肉汁とマスタードのマリアージュで!


・オレンジのヨーグルトケーキ
ワンボール、ワンホイッパーで簡単さっぱり美味しいカップケーキ♪


・バケット、カフェ付き


仕入れ等の都合で、内容が一部変更する場合がございます。
また、一部デモンストレーションとなります、ご了承下さい。

 

ご負担がかかりすぎないよう凝ったお料理から、

簡単にできるお料理までバランス良いメニュー構成を心がけております☆

お料理に合わせた 季節のテーブルコーディネートもお楽しみに♬

 

 

作り置きできるお料理中心のメニューとなります
ワンプレートでもよし、お弁当のおかずにもよし
もちろん一皿ずつ盛りつけて、普段のお食事に、おもてなしにもよし
幅広くご活用いただけるメニューをご用意して
皆様のご参加お待ちしております。

 

 

 


2018年4月

KIBAKOで春のおもてなし和食

 

 

 

春の味覚がさまざま並び始め、
日本人に生まれて良かった!と実感する季節がやってきました♪
春の“はつもの”の繊細な味わいを“和食”で味わう「おもてなし料理」、

母の日・父の日にも喜ばれるお料理を
一足早く皆様にご提案いたします。
(私も今年はこちらのメニューを中心に父母をおもてなし予定です♪)

今回は木の香り漂う「KIBAKO」
見た目も楽しく・ワクワクするようなお洒落なテーブルセッティングも楽しんでいただく予定です♪

 


<メニュー>

筍の若布よせ 蟹身と春の香り

筍の茹で方

生湯葉と蛍烏賊

蛍烏賊の下処理

筍のグリル 木の芽のマリネ

あさり真丈椀

牛肉のカリカリ牛蒡巻き

長芋の漬物

桜海老と三つ葉の炊き込みご飯

赤出汁

抹茶ミニどら焼き

乾杯酒(orソフトドリンク)・ティー

 

仕入れ等の都合で、内容が一部変更する場合がございます。
また、一部デモンストレーションとなります、ご了承下さい。

 

 

ご負担がかかりすぎないよう
凝ったお料理から、簡単にできるお料理まで
バランス良いメニュー構成を心がけております☆

 

 

お料理に合わせた 季節のテーブルコーディネートもお楽しみに♬

新しい食器等テーブルアイテムも続々と入荷中です。

 

継続してご受講される生徒様対象に今回も食器の優待販売も行う予定です、あわせてお楽しみに♪
皆様のご参加お待ちしております。

 

 

 

 

 


2018年3月

春のハレの日ごはん(洋食)

 

 

 

少しずつ春らしさが感じられ始める3月、
卒業や入学・就職等のお祝い事も増えていく季節です。
今年は自宅で晴れの日の食卓を囲んでみるのはいかがでしょうか。

お店のようなお洒落で豪華なお料理を、
ご自宅で簡単&美味しく作れるよう
“Let's Lesson!”

 


<メニュー>

鶏のガランティーヌ

海老のタルタル

プチカプレーゼ

魚介のリゾット 磯の香り

ブリのじゃが芋包み焼き

苺のデザート

乾杯酒(orソフトドリンク)・カフェ付

 

仕入れ等の都合で、内容が一部変更する場合がございます。
また、一部デモンストレーションとなります、ご了承下さい。

 

 

 

 

お料理に合わせた 季節のテーブルコーディネートもお楽しみに♬

 


 

新しい食器等テーブルアイテムも続々と入荷中です。

 

継続してご受講される生徒様対象に
今回も食器の優待販売も行う予定です、あわせてお楽しみに♪


皆様のご参加お待ちしております。

 

 

 

 

 

 


2018年2月

バレンタインのおもてなし
Heartful Valentine


寒~い季節には、ココロもカラダも温めてくれて
ぽかぽか幸せにな気持ちになれる
Heart-warming
おもてなし料理はいかがですか。

バレンタインを意識して、男子ウケgoodなお料理を
ちょっとオシャレに、いつもと一味・二味変えて
サプライズ感のある品々として
心温まるテーブルセッティングでお出迎えしましょう☆

<メニュー>
あったかサラダ
牡蠣のコンフィ
たまごマフィン
カルボナーラ(全卵&生クリーム不使用)
カスレ~豚と豆のトマト煮込み~
フォンダンショコラⅡ(お持帰り用付き!)
 
仕入れ等の都合で、内容が一部変更する場合がございます。
また、一部デモンストレーションとなります、ご了承下さい。

お料理に合わせた
季節のテーブルコーディネートもお楽しみに♬

 


継続してご受講される生徒様対象に
食器の優待販売も行う予定です、併せてお楽しみに♪

皆様のご参加お待ちしております。


2017年10月~11月


「優しい和食のおもてなし」

今回も作り置きメニューを活用して
色々なお料理をちょっとずつ♪
味も見た目も楽しんでいただきます☆

<メニュー>
・マグロの炙りカルパッチョ
・煮卵の醤油漬け
・豚肉の茹で漬け
・もなみ家の和ピクルス
・生麩田楽
・さつま芋の甘露煮
・海老すり身の蓮根はさみ揚げ
・鮭ときのこの炊き込みご飯
・赤出汁
・さつま芋のプチパイ

仕入れ等の都合で、内容が一部変更する場合がございます。
また、一部デモンストレーションとなります、ご了承下さい。


「手早く簡単に!」そして「もちろん美味しく!」
作れるワザと知識
お伝えしますので、品数が多くても大丈夫!
便利な作り置きと合わせて
お手軽にお作りいただけます。

 

 

お料理に合わせた
季節のテーブルコーディネートもお楽しみに♬


今回は一部食器の優待販売を行います。

また、クスパ様より
食器用洗剤「ウタマロキッチン」の
サンプリングを頂戴しております、
こちらも合わせてお楽しみに♬


2017年9月~10月


「秋のワンプレート風おもてなし」
~作り置きおかずと+αで簡単ハロウィン♪~


<メニュー>
・ヴィシソワーズ
・いちじくのごちそうサラダ
・秋鮭のエスカベッシュ
・ポルペッティーニ
・かぼちゃのシフォンケーキ&クリーム
・バケット、食前酒、カフェ

 



2017年7月

夏色ガーデン風パーティー

集まる機会も多い季節、
ホストもゆっくり楽しめるパーティーメニューやテーブルを
皆様にご提案していきたいと思います。
簡単に、美味しく、そして華やかに。
お店で食べるような幸せな空間を
ご自宅でも楽しんでいただければと思います


<メニュー>
・タパス&ピンチョス4品
・魚介とアボカドのカクテルサラダ
・夏野菜のインビジブル
・豚肉と根菜のハーブオーブン焼き 
・ペンネゴルゴンゾーラ
・フレッシュオレンジのレアチーズ
・食前食中酒、ペリエ、カフェ


ピンチョスやタパスを中心に
ぱっと目を引く前菜やオーブンで簡単豪華なお肉料理
小腹が空いてきた方にも、お酒にも合うパスタなど、
ホームパーティが盛り上がるお料理を
夏にくつろげる爽やかなガーデンパーティーを連想されるテーブルセッティングで皆様とパーティーを楽しむかのようなレッスンにしていきたいと思います。


2017年5月~6月

初夏のおうち和食

和食ブームの中、
いざ「和食」でおもてなしとなると。。。
普段食べている和食だからこそ
どのようにおもてなししようか迷うこともありますよね。

そんな困ったを解決するべく(!?)
今回も、「簡単・美味しく・見栄え良く!」
出汁と身近にある調味料・食材をうまく組み合わせて
美味しい和食を作っていただきました☆

<メニュー>
・卵豆腐
・鴨のたたき
・鯛と旬菜のジュレ仕立て
・みょうがの土佐酢漬け
・旬魚の甘たれ風
・牛と新ごぼうの炊き込みご飯(STUB仕立て)
・赤だし
・白玉抹茶

 

 

簡単お洒落な和食ごはん、
見た目も可愛く、品数豊富でヘルシーなお料理をご提案しました。
作り置きができたり、シンプルな和食が多かったので
調理よりも盛付が大変でした~
という声もちらほらありましたが(笑)
小技を色々学んでいただけたのではないかと思います♪